白糕是一种传统的中式糕点，它通常用糯米粉和白糖制成。这种糕点口感柔软，香甜可口，深受人们的喜爱。如果您想学习如何制作白糕，本文将为您提供详细的步骤和技巧。

1. 准备材料

制作白糕需要以下材料

– 糯米粉500克

– 白糖250克

– 开水适量

– 花生油适量

– 蒸锅一个

2. 制作糕糊

将糯米粉和白糖混合在一起，然后倒入适量的开水，搅拌均匀。糕糊的稠度应该与酸奶相似。注意不要加太多水，否则糕糊会太稀，影响口感。

3. 蒸煮糕糊

将蒸锅加热，涂上一层花生油。将糕糊倒入蒸锅中，用铲子轻轻铺平。然后将蒸锅放入蒸锅里，用大火蒸20-25分钟。糕糊应该完全凝固，没有流动的部分。

4. 切成小块

将蒸好的白糕取出，放在砧板上。用刀将其切成小块，每块大小适中。如果您想要更加美观的效果，可以将白糕切成不同的形状，如菱形、正方形等。

5. 炸制白糕

将油倒入锅中，加热至180℃左右。然后将白糕放入锅中，炸制2-3分钟，直到表面变成金黄色。取出炸好的白糕，放在厨房纸上沥干多余的油。炸制后的白糕更加酥脆，口感更加丰富。

6. 装盘

将炸好的白糕装盘，撒上适量的白糖。您也可以根据自己的口味添加其他配料，如花生碎、黑芝麻等。

白糕是一种美味的中式糕点，制作起来也非常简单。只需要准备好材料，按照上述步骤进行操作，就能轻松制作出美味可口的白糕。如果您想要尝试更多的变化，可以在糕糊中添加其他的配料，如红枣、莲蓉等。相信这篇可以帮助您成功制作出一份的白糕。