1. 福建景点四菜一汤

炸芋头

炸芋头比较耐放，做法也简单，不需要裹粉，切好的芋头直接下锅炸，全程大火，炸至黄金色即可。炸好的芋头可以用来煮菜汤，或是做成红烧排骨，味道非常错，也可直接放冰箱冷冻，一个星期都不会坏。

排骨

由于祭拜祖先的菜不能用生的，炖熟的排骨又不好存放，所以直接将排骨冷水下锅，煮至半熟透就可以了。

炸鲳鱼

最近这种小只的鲳鱼很便宜，将鲳鱼清洗干净后，风干表面的水分，不用腌制也不加任何调料，将风干后的鲳鱼用中火炸透、炸酥即可。

红烧猪脚

红烧猪脚是提前一天做好的，将猪脚先下油锅炸到表面焦黄，再加生抽增鲜，老抽上色，八角、桂皮、香叶增香，最后倒入一瓶啤酒，用高压锅煮18分钟左右，冷却后再放入冰箱冷藏。

白丁虾

虾只要白灼一下就可以用了，水开后下姜片，倒入虾，变色后即可捞出。

炸鸡翅

鸡翅头天晚上先腌制入味，加糖、生抽、醋、蒜泥、盐调味，炸之前再加地瓜粉和香炸粉，用中小火慢炸至熟透即可。

福州丸子

闽南丸子类的熟食很多，有拳头母、鱼丸、马鲛羹、鱼丸、肉丸等等，这些因为是熟食，可以用来祭祖，方便储存且不容易坏，平时可用来熟汤，味道挺不错。

小肠

清洗小肠花了挺长时间的，用了一瓶可乐和地瓜粉来清洗，特别干净也无异味，清洗后的小肠冷水下锅，煮至小肠定型就可以捞出了。

除了上面这些，会再买一些水果和凉茶，葡萄现在正当季，个个又大又甜，另外还买了新苹果，不会酸而且很脆。

还买了几瓶香菇肉酱和菊花茶，香菇肉酱平时可用来炒酱或是拌饭，非常香。这是老牌子的菊花茶，好像是福建闽南地区才有，价格也不贵，还能生津止渴。

2. 福建四菜一汤景区俯视图

是一所不错的公办本科大学

宿舍情况

华侨大学的宿舍分学生公寓和普通宿舍，厦门校区为4或6人间学生公寓，泉州校区有学生公寓和普通宿舍。我校学生公寓全部安装有空调，部分普通宿舍也安装有空调。

学费情况

当前学费：3900—4420元/年（普通本科专业）

1．学费艺术类专业7800元/年.人，其它本科专业3900～4420元/年.人不等。预科班4000元/年.人。高职各专业6000元/年.人。具体以学生在校所修读的学分总分计费收取。第二学位修读的总学分须不低于60学分，普通类专业约100元/学分，艺术类专业约300元/学分，具体以所修读第二学位的学分总分计费收取。“1+2+1中美人才培养计划”项目的学生，在美期间的学费每年约1万美元左右。具体按学校收费标准执行。2．住宿费除华文学院外，普通宿舍8人间500元/年.人；学生公寓4人间1200元/年.人。华文学院：普通宿舍8人间500或750元/年.人。

就业情况

就业情况良好

近几年华大毕业生就业情况良好，就业率在90%以上。应届本科毕业生总数5%的优秀学生可保研。历年的考研情况良好，部分专业考研率达35%以上。

就业以沿海地区为主

毕业生就业方向有政府机关以及企事业单位，大多数学生在珠三角、长三角、海西等沿海地区工作，在厦门工作的毕业生约占20%。

薪资水平

毕业生毕业前两年平均月薪略低于全国毕业生平均水平，毕业第三年开始逐渐高于全国毕业生平均水平，且差距逐渐扩大。

知名校友：林丹

杨恩辉、东瑞、陈充林、林丹、李红等。

3. 闽南四菜一汤

福建鲨鱼汤是指鲨鱼羹汤。闽南比较常见的一道菜具体做法如下:

一、准备食材：

鲨鱼肉300g、蘑菇8颗、小白菜、淀粉、姜丝、盐、鸡精、料酒、食用油、香醋等。

鲨鱼肉是主要食材，其余的青菜随意啦，我今天用蘑菇，因为个人觉得蘑菇特别鲜，和鲨鱼肉一起煮汤非常搭。

二、操作过程：

1、鲨鱼肉洗干净切小段；

用盐、鸡精、料酒等抓匀，腌制一会儿，时间不宜过久；

两勺地瓜粉；抓匀，成鲨鱼羹胚。

2、蘑菇切小块，姜切丝。

3、水煮开，放入蘑菇；放入姜丝；蘑菇和姜丝先炖煮，因为菌菇类要煮熟，一定要煮熟！

而姜丝先入水，把姜的成分释入水里，会更去腥去寒。

4、蘑菇也不能煮太熟，太熟会缩水，所以美厨娘要全程盯着；

待蘑菇熟后，把鲨鱼羹胚放入其中；一小勺盐调味，别太多，因为腌制的时候已经有咸味；

少许食用油，会更嫩滑；鲨鱼肉很容易熟，只要一分钟的事，熟后将小白菜放入，白菜断青，马上起锅。装碗上桌灵魂调料来了，当当当。滴入两三滴的香醋，一碗鲨鱼羹汤立马变得非常爽滑，尤其是夏天，不要太好吃了

4. 福建景点四菜一汤图片

四菜一汤和四圆一方指同一福建土楼：田螺坑土楼群，福建省漳州市南靖县西部的书洋镇上坂村田螺坑自然村。 田螺坑土楼群 田螺坑土楼群是传统民居建筑的杰作，位于福建省漳州市南靖县西部的书洋镇上坂村田螺坑自然村，为黄氏家族聚居地。土楼凝聚了古代中国劳动人民智慧的结晶，是中华民族独有的建筑艺术瑰宝。 田螺坑土楼群坐落在海拔787.8米的狐岽山半坡上，距南靖县城60公里，由方形的步云楼和圆形的振昌楼、瑞云楼、和昌楼、椭圆形的文昌楼组成，均保存完好。住户均为黄氏族人。 2001年5月，田螺坑土楼群被颂为第五批全国重点文物保护单位。2003年11月所在村庄被公布为中国首批历史文化名村，是《世界文化遗产名录》申报点之一。

5. 福建的四菜一汤是什么意思

1蚵仔煎

蚵仔煎也叫海蛎煎，起源于福建泉州，是一道常见的闽菜家常菜，也是福建沿海部分地区经典的传统小吃之一。海蛎煎做法特别简单，是以加水后的番薯粉浆包裹海蛎、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物，不仅营养价值极高，味道也是极好，口感香脆、内馅香滑，深受许多食客们喜爱，现已成为福建的经典名菜之一。

2荔枝肉

相信不少人都吃过荔枝肉，该菜品已有二三百年历史，属闽菜系，是福建闽菜经典名菜，由于受到越来越多人喜爱，早已成为脍炙人口的家常菜了。荔枝肉其实没有荔枝，只是把荸荠和猪肉切成十字花刀，经过腌制、挂糊、炸制、挂上调味汁，最后出炉时口感酸酸甜甜的，外形卷缩成荔枝形，所以叫荔枝肉。喜欢吃酸甜口味的朋友，一定不要错过这道菜。

3爆炒花蛤

花蛤有的地方也叫它“花甲”，在福建沿海花蛤是最便宜的贝类海鲜之一，人人都能吃得起，所以爆炒花蛤是福建人餐桌上最常见的一道美味佳肴。不过爆炒之前要先让花蛤吐出沙粒，可以在水中加入盐、醋、酒、和香油一起浸泡20-30分钟，这样不但会让花蛤吐沙的速度加倍，还能去掉花蛤的腥味，炒出来的花蛤特别鲜美。

4红糟鱼

红糟也叫红曲，是闽菜中最重要的调料之一，它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，还是天然红色素。闽菜因为有了红糟的加入，出现了许多福建的经典名菜。其中流传最广，最为家常的当属红糟鱼了。红糟鱼是一道色香味俱全的佳肴，不仅做法简单，味道也十分鲜美，鱼肉鲜嫩、入口回香，深受人们的喜爱。不过因为红糟本身带咸味，所以在烹制时可以相应减少盐的用量。

6. 福州四菜一汤

　　十大经典闽菜之佛跳墙

　　首当其冲，佛跳墙作为最出名的宫廷菜，当然要排在第一位，其间几乎囊括人间美食，如鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;如鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;如鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中，就好像一部野心勃勃的贺岁片，大腕荟萃自然不同凡响。

　　十大经典闽菜之肉米鱼唇

　　肉米鱼唇是福州地区喜庆宴席常见的汉族名菜，属于闽菜系汤菜类。该品为烩制菜肴，酸辣可口，在酒酣口腻之时，品尝这道菜，有峰回路转之感。

　　十大经典闽菜之鸡丝燕窝

　　鸡丝燕窝制作工艺考究，菜品格调高雅，质地鲜嫩，味道清淡而醇美，食之滋润爽口，富有营养，隶属于闽南菜中山珍海味菜，是一样高质量菜品。

　　十大经典闽菜之醉排骨

　　醉排骨是福建省福州地区的汉族传统名菜。每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。现在在各大酒楼也能尝到正宗的哦。

　　十大经典闽菜之翡翠珍珠鲍

　　以鲍鱼、干贝为主料，精工制作而成，形如翡翠，顾名思义。鲍鱼为八珍之冠，干贝是八珍之一。这道菜菜营养丰富、造形美观、味道鲜美，为宴席上品，一般在家庭式很少吃到。

　　十大经典闽菜之走油田鸡

　　田鸡本身肉质轻弹，肉鲜味美，口感极好，加上蒜炒加爆，让人口齿留香，这还是一道健康佳肴，因为田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷。延缓衰老调理、骨质疏松调理、消化不良、健脾开胃调理。

　　十大经典闽菜之鸡汤鱼翅

　　这本是一道宫廷小吃，曾经的达官贵人喜欢在饭前喝一碗，以达到健脾开胃的效果，现在的大酒楼推出宫廷系列，这是必不可少的一道。

　　十大经典闽菜之淮山枸杞炖白鸽

　　闽南菜因为其地理气候，菜系中总免不了健身养生的效果，这道淮山枸杞炖白鸽滋阴补气，是女生的必备良菜，当地居民注重养生的同时也不会忘了将这道菜调至至上美味，大家可以通过网上搜索学做这道菜。

　　十大经典闽菜之银鱼抱蛋

　　每当冬春之交，气候逐渐转温，鱼群洄游于江海交界的闽江口。鱼群中，有一种长约七至十厘米的小鱼，体长略圆，形如玉簪，细嫩透明，在阳光照耀下，发出闪闪银光，那就是银鱼。银鱼洁白如银、滋味鲜美，因而，又有“鱼类皇后”的美称。

　　十大经典闽菜之八宝红蟳饭

　　八宝红蟳饭是福州传统佳肴，以红蟳为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名，其材料丰富，让人食指大动。

7. 福建的四菜一汤

福建十大名菜，分别是佛跳墙、鸡汤汆海蚌、醉糟鸡、荔枝肉等闽菜之福州菜代表菜，

海蛎煎、半月沉江、同安封肉等福建闽南菜代表菜，白斩河田鸡、家生鱼片、涮九门头等闽菜之闽西经典名菜，还有闽北名菜武夷熏鹅、福建主题名宴连城白鸭汤，一起来看看吧。

8. 福建4菜一汤景点

主料:肉（瘦七肥三).鸡蛋.

辅料:鹌鹑蛋.山药.黑木耳.猪肝.苹菇.姜

调料:油.盐.高汤.鸡精

做法:

1）鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳.黑木耳泡发，切成丝.山药去皮，切成圆片，用热水烫一下，泡在清水里.苹菇切去老跟，撕成小块.待用.

2）瘦肉和肥肉分开剁成泥再混合均匀，少量姜剁成细细的末.肉馅放在大碗里面，加淀粉，盐和鸡精搅拌均匀，静置10分钟.然后加入蛋清和姜末，用筷子沿同一方向搅拌上劲.

3）锅烧热，放油，烧至7成热，借助勺子把肉馅挤成小圆，下锅炸成金黄色，捞起.另把猪肝切成薄片，放在清水里泡出血水，用料酒，淀粉，盐拌匀.

4）鸡蛋打成蛋液，加盐，鸡精混合均匀.在锅里放适量的油，把蛋液摊成厚厚的蛋饼.盛出来，切成菱形的小块.

5）锅里放入高汤烧开，加入姜片和盐.下入炸好的肉元大火煮10分钟，再依次加入鹌鹑蛋，黑木耳，山药，鸡蛋糕，苹菇再煮5分钟.下入猪肝拨散，加入少量鸡精调味即可.汤出锅后,撒上葱花或者香菜末都可.

提示:

1）这个菜这样做起来用的时间比较长，所以要合理的利用时间.

2）如果没有高汤，用浓缩汤料或者用鸡精加水调匀都可以.但是味道似乎要差一点.

3）鸡蛋要比平时摊的蛋饼厚很多，所以不要转动锅，那样蛋饼会很薄.

4）我们那边都是放荸荠，但是我在这边买不到，所以用了山药代替.还是觉得荸荠好，有脆脆的甜味.

5）猪肝煮的时间不要长，不然口感硬硬的不好吃还有点发苦．

6）里面还可以加入几个饺子，味道和卖相都是很不错滴．

9. 厦门四菜一汤景点

1、猪血（慢火煮熟切片、炒猪血、猪血汤，鲜嫩、滑口）

2、猪粉肠（生炒、白灼，爽口、甜香）

3、猪肠（生炒、白灼，爽口、甜香）

4、大肠（生炒、白灼、红烧，爽口、味浓）

5、猪肝（炒、蒸，清甜、新鲜、香口）

6、猪肚（焖、炒、卤，香浓）

7、猪心及猪腰（清蒸、炒）

8、猪舌（焖、卤，全身最嫩的部分，增添爽脆的口感）

9、猪耳朵（焖、卤）、很受欢迎的猪耳朵，把猪耳切成丝，配搭的菜丝，给予猪耳清爽和干净的平衡感，味道无比独特。

10、猪头肉（焖、卤）：则散发着乡村气息、口感复杂、肉质香嫩可口，充满着“冒险”的成分。

11、梅肉（猪脊肉）：清蒸

12、猪尾配猪鼻（焖、卤）全身脂肪含量最高、口感最腻的部分，内层油脂丰富，配合新鲜蔬菜，让口感不会返腻。

13、排骨（清蒸、红烧、焖，清甜、肉香、味道十足）14、骨头（龙骨、扇骨、筒骨、尾龙骨、脊骨：蒸、焖、煲汤）

15、猪腿（焖、卤、）：外层滑口内层香浓的口感，将份量控制得刚好，不会撑到吃不下，使口感更加平衡。

16、猪手（焖、卤、姜醋）：由于养殖时间长、饲料好的缘故，猪手的胶质层比其他猪肉的要厚许多，所含的胶原蛋白也更丰富，而且口感细密，带有Q弹的咬劲，不含胆固醇。

17、五花肉（扣、蒸、焖、红烧、白灼）。

18、前挣肉（白灼、清蒸）

19、后挣肉（焖、煲）

20、红烧五花肉（最后一道主菜，回归猪肉本身的味道，让人感动到甚至品尝出猪肉的气息，也是食客最后一次的冲刺。）

21、各类蔬菜穿插在主菜出场后，稀释口腔内残留的油腻感。