四川自驾饕餮之旅：不容错过的特色美食推荐

辣子鸡，火辣香脆，欲罢不能

在川菜菜谱中，辣子鸡是一道响当当的经典菜肴。火辣劲脆的外皮包裹着鲜嫩多汁的鸡肉，一入口，麻辣鲜香在唇齿间迸发，令人欲罢不能。制作辣子鸡选用的鸡肉通常是散养土鸡，肉质紧实，经过厨师的精湛刀工，鸡块大小均匀，便于入味。

推荐品尝地：成都、重庆

必尝餐厅：锦里辣子鸡、杨记辣子鸡

小贴士：辣度可根据个人喜好调整，但一定要趁热食用，才能体会到最佳风味。

麻婆豆腐，香辣可口，回味悠长

麻婆豆腐，川菜界的一颗明珠，它将川味麻辣与酱香完美融合，成为一道令中外食客赞不绝口的经典菜品。制作麻婆豆腐时，豆腐的选用至关重要，一般采用嫩豆腐或水豆腐，口感绵软细腻。郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂，浓郁鲜香的酱香赋予麻婆豆腐独特的风味。

推荐品尝地：成都、重庆

必尝餐厅：陈麻婆豆腐、赖汤圆

小贴士：麻婆豆腐的辣度和麻度会因餐厅的不同而有所差异，建议根据个人口味酌情选择。

钟水饺，皮薄馅嫩，令人回味

钟水饺是川南地区一道传统小吃，因其皮薄馅嫩、鲜香多汁而备受喜爱。饺子皮采用优质面粉制作，经过巧手揉制，擀出的饺子皮薄如蝉翼，半透明状。馅料通常以猪肉为主，辅以葱姜蒜、花椒等调味料，鲜香可口。

推荐品尝地：宜宾、自贡

必尝餐厅：钟水饺总店、万福钟水饺

小贴士：钟水饺一般以红油汤底为主，辣度适中，但也可根据个人喜好选择清汤或其他口味的汤底。

冷吃兔，麻辣爽口，回味无穷

冷吃兔，四川自贡的一道经典凉菜，以其麻辣爽口的滋味俘获了无数食客的心。制作冷吃兔时，选用新鲜的兔子肉，经过煮制后撕成细丝，配以辣椒、花椒、藤椒等香料腌制，酸辣爽口，回味无穷。

推荐品尝地：自贡、成都

必尝餐厅：潘家陈冷吃兔、荣乐园冷吃兔

小贴士：冷吃兔的辣度较高，建议酌情食用。

担担面，香辣爽滑，风味独特

担担面，成都的街头小吃代表，它将面条、肉末、花生、辣椒油巧妙融合，呈现出香辣爽滑的风味。制作担担面时，面条通常选用细面，煮熟后捞出沥干，再配以特制的肉末酱汁，酱汁中加入了大量的花椒和辣椒油，麻辣鲜香。

推荐品尝地：成都、重庆

必尝餐厅：陈记担担面、袁记担担面

小贴士：担担面一般以小碗盛放，分量不大，可以根据自己的食量决定食用数量。

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