螃蟹有许多做法，可以蒸、炒、腌、焗等等。爱吃螃蟹的朋友们喜欢把螃蟹做成各种口味的菜肴。那么，螃蟹怎么保存？螃蟹如何保存好？接下去小编带大家来学习下吧，涨知识的节奏，还不赶紧来围观围观。

　　螃蟹怎么保存

　　1、用冰箱保存螃蟹。可以放到冰箱里面进行冷藏起来，温度是可以保持在5度-10度，然后就是在上面盖上湿毛巾就可以了，我们在每天吃的时候就是可以先调一些活力不足的，然后就是将活力比较足的继续进行保存。

　　2、塑料桶保存大闸蟹。准备一个塑料桶（盆），塑料桶（盆）内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中（不能层叠），然后加水至大闸蟹身体的一半高（主要是保湿），不能把大闸蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而挂。

　　桶（盆）无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

　　3、暂养池保存大闸蟹。把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上。

　　螃蟹怎么挑选

　　首先在挑选螃蟹的时候要看一下他腹部的颜色，这样就能够很好的分清楚这些螃蟹是老螃蟹还是小螃蟹了，如果看到他腹部位置的颜色是有些发黄的话，那就证明是老螃蟹，如果看起来是白色的，那就证明这样的螃蟹是小螃蟹，不过老螃蟹它的口感吃起来会更加的好一些，而且味道也会更加的鲜一些，肉质紧致吃起来口感也会比较有嚼劲，所以说在买螃蟹的时候要买老螃蟹，除了要看螃蟹的腹部之外，也要看一下螃蟹的小腿，如果出现亮色发挥这样的颜色，那就要买这样的螃蟹，因为这样的螃蟹里面含有的肉质是比较多的。

　　第二个方法，这个方法如果明目张胆做的话，会有一点不好意思，说不定还会引起商贩们的厌恶，那就是要去拿手机的闪光灯照一下螃蟹壳的两边间的位置，这样就能够看清螃蟹里面含有的一些蟹膏和蟹肉了，再买的时候如果看到比较多的话，那就证明这样的螃蟹是可以买的，不过这个方法在做的时候一定要注意别被发现了。

　　第3个办法就是在买螃蟹的时候要看一下螃蟹，肚脐的纹理，如果文里展现出的是比较深比较粗的话，那就证明这样的螃蟹它里面的肉质就越肥美，接下来还要用手指按压一下看他是否坚硬，像是越坚硬的地方，那就证明他这个地方的肉质就越多，而且螃蟹也有公母之分，在买螃蟹的时候要看一下它的侧面，如果看到它侧面比较厚的话，那就证明这样的螃蟹，它里面的肉质蟹黄和蟹膏都是比较肥美的。

　　第4个方法就是在挑选螃蟹的时候要看一下它的壳，如果它的壳呈现出来是黑绿色的话，而且还带着亮光这样的螃蟹它里面的肉会比较的多，而且也会比较的肥厚，如果它的外壳呈现出黄色的话，那就证明这样的螃蟹它的肉质比较的少，味道吃起来也都是不怎么好的。

　　螃蟹怎么吃

　　第一步：吃蟹钳

　　大闸蟹惠东的两个蟹钳总是让人印象深刻。看这面积也知道，大闸蟹上蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。在吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，或者直接将蟹钳从左右两边掰开，就能看见雪白的蟹肉了。

　　第二步：吃蟹黄

　　蟹黄是大家最爱吃大闸蟹的部分。不过要注意的是母蟹才有蟹黄，公蟹有的是蟹膏。吃蟹黄时，要先把大闸蟹肚脐那块壳扒开，然后掀开蟹壳，再去掉蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，中间的就是蟹黄了。

　　第三步：吃蟹肉

　　这里的蟹肉是指大闸蟹中心躯干的肉。蟹肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。

　　第四步：吃蟹腿

　　吃蟹是讲究慢工出细活。蟹腿有八只，这里的肉也非常好吃，但是不好取。在吃蟹腿时，先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。