川菜作为中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味闻名于世。其在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。川菜的口味相当丰富,号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。

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四川有什么特色美食？

成都好吃的主要是小吃.

龙抄手
钟水饺
担担面
麻婆豆腐
夫妻肺片
韩包子
赖汤圆
担担面
铜井巷素面
海味煨面
豆花面
红油素面
杂酱面
酸菜肉丝面
红油面疙瘩
蛋花面
甜水面
奶汤面
奶汤羊肉面
三鲜子耳面
牌坊面
鸡汤银丝面
沙罐煨面
脆臊面
牛肉毛面
什锦烩面
宋嫂面
酸菜肉片旗子面
豌豆扯面
口蘑面
原汤炖鸡面
红烧牛肉面
三坛菌面
稀卤面
鳝鱼面
排骨面
宜宾燃面
三丝凉面
牛肉荞面
查渣面
龙抄手
钟水饺
奶汤菠饺
郭汤圆
赖汤圆
醪糟小汤圆
肠旺粉
酸辣粉
豆花水粉
川北凉粉
双流白家肥肠粉
米凉粉
旋子凉粉
石磨豆花
冰汁豆花
菜豆花
鸡丝豆腐脑
跷脚牛肉
粽子
冰汁绿豆羹
油茶
酸共米块
荷哲粉

西岭雪山的特色美食有哪些？

　　西岭雪山地处山区最大的特色当然是生长在山区的各种可食菌类，如野蒜苗、野葱、野芹菜、野韭菜、野春芽、蕨菜、野山药、折耳根、野木耳、野菌等等，不下数十种，或可炒蛋、或炒雪山老腊肉、或炖蹄花、或清蒸、或凉拌，清香扑鼻，美满朵颐。且是无污染、纯自然的绿色食品，可遇而不可求。

　　西岭雪山周边的特色美食基本上与成都的特色小吃类似，如串串、担担面、龙抄手、钟水饺、冰粉等等。餐馆绝大多数为川菜馆，以家常口味为主，能够吃到地道的宫保鸡丁、回锅肉、鱼香肉丝、棒棒鸡等等。至于荤豆花、周血旺、赵连锅、周、豆腐宴更是大邑县到西岭雪山沿线有口皆碑的美味佳肴。

　　烤虹鳟鱼

　　虹鳟鱼是西岭雪山山脚下的一种冷水鱼，肉质细腻，肉味鲜美，是许多游客来此必吃的一道美食。

北京,成都的饮食文化有什么特点

北京，成都的饮食文化有什么特点就如同
涮羊肉
与成都火锅的比较
涮羊肉清谈,而成都火锅集麻,辣,鲜,香于一身.

北京，成都的饮食文化有什么特点就如同涮羊肉与成都火锅的比较.