十二月二十五日为“入年界”，俗称“鬼锁山门”，妇女们则不上山砍柴割草，而是在家大扫除，搞卫生，迎接新年。农历12月，家家户户开始筹办“年货”，赶做“年料”。炒米糕。粉皮。芝麻酥、花生酥。

有介绍客家美食的吗？

梅州市——是全世界客家华侨的祖籍地和精神家园，被尊为“世界客都”。另外还有赣州、汀州、惠州“四炆四炒”——八道宴客标准菜色所谓的“炆”，是指大锅烹煮、持久保温。典型的“四炆”系指酸菜炆猪肚、炆爌肉、排骨炆菜头、肥汤炆笋干四道菜而典型的“四炒”系指客家炒肉（又称客家小炒）、猪肠炒姜丝、鸭血（亦有用猪肚者）炒韭菜、猪肺凤梨炒木耳（俗称咸酸甜）四道菜小吃:擂茶 金桔酱 艾粄 茶粿 淹面 簸箕板 发板 老鼠板 仙人板 三及第汤 萝卜丸 盐焗凤爪

江西客家人有什么饮食特点？

我是江西客家人，饮食习惯和江西大同小异。一日三餐，主食米饭。菜喜咸、辣。蔬菜种什么吃什么，吃不完的做坛子菜。还做腊肉，米粉肉，咸干鱼，腐乳，剁辣椒，白辣椒。春节特色菜：回锅腊肉，清蒸丸子，鱼冻豆腐，水煮土鸡，牛肉蘑芋，羊肉火锅，白辣椒炒毛花鱼，红薯粉。三月三，荠菜煮鸡蛋，端午节包粽子，腊八蒸酒，年底做红薯粉，打糍粑。还有一些，就写这么多吧！

江西客家主要居住在赣州地区，梅州等地的客家人有相当部分在南迁时先在赣州一带定居，然后再迁梅州，所以赣州有称“客家摇篮”。赣州一带客家人与梅州客家人的饮食习惯基本相同，要说区别那就是赣州一带的客民有吃辣椒的习惯，这与环境气候有关，江西全年气温比广东低，雨水充沛，气候潮湿，而辣椒可祛湿抵抗寒冷的作用，且含丰富维生素，因此，江西客民在饮食方面偏向于辣味道。

你认为客家文化最大的特点是什么？

我认为客家人的文化最大特点就是。

一，涯系客家人爱讲客家话。

二，客家人的方园土楼。

三，客家人的桥梁建设。

四，讲着客家话，带着白话捞做领导。

五，杰出的人物有1，梅县客家语言（叶剑英）。2,惠阳客家语言人（叶挺）。3,韶关母语迁四川的客家人（朱德）。4惠州的母语客家语言人民国将军（邓演达，廖仲恺）。5佛山三水母语客家语言人（梁启超），6,香山母语客家语言人（孙中山），7兴宁母语客家语言人广东省长（黄华华），8梅县母语客家语言人政协委员（叶选平），9广州母语客家语言人大平天国皇帝（洪秀全），10,客家语言人香港同包（曾显梓，田家炳）等，这些都是客家人的骄傲。

六，珠三角地区的发达城市，比如深圳母语客家语言地的发展。比如广州白云区，天河区，花都，增城，从化，芳村，番禺，等的客家语言地，都离不开客家人的勤劳和智慧的。

七，客家语言人的民歌（客家山歌）。和客家语言流行歌曲，比如他们（钟彩媚，张少杉，赖辉，邹锦龙，钟汉良，）等唱的（客家人系有料，阿婆卖咸菜，涯爱食客家菜，骑部烂单车转屋夸，落大雨，客家阿妈，客家三宝）等。

八，客家人的（汉刷）（山歌刷）（客家语言电视剧和电影）等。

九，客家人的从古至今的（尊老爱幼）精神和（耕读文化）等。

十，迁移南方各地的（途径历史）等。

十一，要在各省有客家人的地方一定要有客家语言电视台和节目等。

十二，客家人一定要同心团结去争取办理省客家语言电视台和中央古汉语客家语言电视台和节目等。

这就是广州母语客家人想要的，和支持的。为客家人争取自己的舞台。客家人站起来，争取再争取。

我的感觉是所谓的客家文化最大的特点是：嫖窃！把所有中华文明优点都定义成客家人专有的东西。客家人的无耻跟韩国棒子有得一比！亊实证明客家文化是莫须有的，只是客家人为了显示存在感从极度自悲到极度自大的一种表现罢了。