鲁菜作为曾经的国宴风光一时，不过现在经济发达的地区还是以粤菜淮阳海鲜鲍翅为宴请的首选，而个人消费还是以川，湘，家常菜为主。鲁菜可能比起上述的这些来受众少点。应谨慎再出手。

地道的上海菜是什么

你好，本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。祝你生活愉快。

上海的饮食文化是开放的,流畅的,吸收了全国各地的特色,是吗_百度知 …

是的，上海人在饮食烹饪方面，根据本地区的特产和人们的口味、习惯，加上博采众长，融会贯通，精于制作，从而形成了特有的海派饮食文化。 上海菜又叫本帮菜，本世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海菜不断吸收外地菜特别是苏锡菜的长处，在本世纪中叶形成了料取鲜活，品种众多，擅长烧、生煸、滑炒、蒸，品味适中，即有清淡素雅，也有浓油赤酱的特点。上海小吃在南宋时即有记载，清末，上海列为对外通商口岸后，相继吸取了各地风味小吃精华，并加以发展和提高，形成自己的特色。特点是品种繁多，兼具南北风味，并通过新老交替、并存、复合以后形成了现在的上海美食。