排骨是很多人喜欢的美食，而蒜香排骨则是一道更加美味的排骨菜肴。那么，秘制蒜香排骨的做法和口感如何呢？接下来，我们就来详细了解一下。

一、秘制蒜香排骨的做法

1.准备材料

蒜香排骨的主要材料是排骨和大蒜。除此之外，还需要一些配料，如盐、酱油、料酒、生姜、白糖、老抽等。

2.处理排骨

将排骨洗净后，用刀背轻轻拍打一下，让排骨表面有些裂纹，这样可以让调料更容易入味。在排骨表面涂上一层薄薄的盐，腌制10分钟。

3.处理蒜

将大蒜去皮，剁成蒜泥备用。

4.炒制调料

将锅烧热，加入适量油，放入生姜和蒜泥，翻炒一下，加入适量的盐和白糖。加入少量的料酒和老抽，继续翻炒。

5.烹制排骨

将腌好的排骨放入锅中，煎至两面金黄色。加入适量的水，盖上锅盖，煮10-15分钟，直到排骨熟透。，将锅中的汁水收干即可。

二、秘制蒜香排骨的口感

秘制蒜香排骨的口感非常好，外表金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。蒜香味浓郁，入口后香气四溢，让人食欲大增。此外，排骨的味道经过烹制后更为浓郁，口感更加鲜美。

以上就是秘制蒜香排骨的做法和口感的详细介绍。如果您也想品尝这道美味佳肴，可以按照上述方法尝试一下。相信您一定会被它的美味所吸引。