云南十大怪菜名？

01/大救驾

大救驾是用饵块炒制的一道小吃，源自云南腾冲。传说中，明末清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，近乎虚脱之时被一户农家收留，主人把家里最好的食材一起烹饪，做成了由饵块、火腿、鸡蛋、青菜组合而成的一盘菜，永历皇帝吃后赞不绝口，并称：“这菜救了朕的大驾！”从此，炒饵快便有了一个别名——“大救驾”。

大救驾镬气十足，软糯鲜香，这道菜一上桌，必定是全桌最先空盘的那一个。

02/鬼火绿

鬼火绿，原本是一句云南方言，形容一个人恼火愤怒的心情。用作菜名，即便没吃过，大约也能想到这是一道重口味的菜。

鬼火绿由小米辣、折耳根、蒜苗根、薄荷、姜丝、葱丝等原材料，搭配各味调料凉拌而成，吃起来辛辣味厚、刺激性强，无论是红红绿绿的颜色，还是吃菜人被辣得龇牙咧嘴的样子，都很契合“鬼火绿”这个名字。

对口味清淡的人来说，鬼火绿算是一道黑暗料理，但对无辣不欢的人来说，就成了一道非常开胃的就口凉菜。

03/水性杨花

水性杨花的学名叫做海菜花，主要分布在云南的泸沽湖、洱海等地，因为茎叶生长在水面下，白色的小花飘浮在水面上，总是不停随着水波荡漾，所以被戏称为“水性杨花”。

每年一到生长季就刷爆抖音小红书的海菜花，对水质要求非常高，只能生长在没有污染的水域。

新鲜采摘的海菜花，无论是加点干椒和蒜粒清炒，还是和小芋头搭配炖汤，都好吃到飞起！这道菜出了云南几乎就吃不到了，来云南游玩的吃货们可要且吃且珍惜。

04/红灯区

这个让人浮想联翩、怎么看都觉得不正经的名字，其实就是大名鼎鼎的沾益辣子鸡。

沾益辣子鸡是滇菜的代表作，有着独特的配料和烹饪工艺，和其他地区使用干椒炒制的辣子鸡不同，正宗沾益辣子鸡必须用糍粑辣子制作，口感稠糯，辣而不燥，辛香过瘾。

吃过这道菜的人都知道，在一堆辣椒里找鸡肉吃，才是这道菜的精髓。正因红通通的菜色，才得了个“红灯区”的称号。

05/老奶洋芋

在云南方言里，“老奶”就是老太太的意思。这道由土豆泥制作的菜肴，口感绵软，不费牙力，清香可口，是连老太太都爱吃的菜，因此被叫做“老奶洋芋”。

老奶洋芋制作起来颇费功夫，需将煮熟的土豆剥皮，捣成泥状，再放入锅内加油盐配料煸炒。

老奶洋芋的配料千变万化，可以放葱花，可以放茴香，可以放酸菜，可以放火腿……风味有异，但都深受云南人和外地游客的喜爱。

06/青蛙抱玉柱

看到青蛙二字，千万别以为这道菜吃的是青蛙肉。相反，名为青蛙抱玉柱，菜肴却是彻头彻尾的素雅。剥了皮的青蚕豆，形似玲珑的青蛙；切成小段的蒜苔，就是玉石做成的圆柱。云南人的想象力，在取菜名这件事上可谓天马行空。

青蚕豆炒青蒜苔风味清爽，清香甜脆，有的地方会再加火腿丝佐配，口感更加鲜香醇厚。

07/青蛙背石板

青蛙背石板，是春天应季的可口小食。这道菜，将饮食的趣味表现得淋漓尽致。蚕豆必须用新鲜采摘不过夜的蚕豆，以最大程度保留住它的鲜甜娇嫩。青蚕豆剥去豆皮，混入加水拌匀的糯米粉中，再舀入锅内小火耐心慢煎。

白里透黄的糯米饼里嵌满青绿色的蚕豆瓣，如同一群小青蛙背着一块大石板。

根据个人的口味撒上白砂糖或者椒盐，轻轻咬下，香脆软糯，豆香四溢，一口一口根本停不下来。

08/红三剁

红三剁是一道传统的云南菜，将西红杮、猪肉、红辣椒剁碎后混炒而成，因此得名“红三剁”。

红三剁的配料简单，所选的辣椒也并不辛辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口。

除了“红三剁”，云南还有一道“黑三剁”，只需将西红柿换成大头咸菜即可，比起酸辣开胃的红三剁，黑三剁的味道则更加醇厚咸香，二者都是云南餐桌上处处可见的开胃好菜，下饭吃两碗都不嫌多。

互联网+时代，智慧旅游景区建设如何推进？

近年来，我国旅游业的发展环境发生了空前变化。“十四五”规划提出要实施文化产业数字化战略，加快发展新型文化企业、文化业态、文化消费模式。伴随着旅游市场越来越复杂，尤其是在疫情防控常态化背景下，游客在旅游的过程中已经突破了区域、距离、收入乃至线上线下的限制，旅游需求的个性化越来越突出。结合近几年国家统计局和国家文化和旅游部发布的相关数据来看，散客时代已然到来，游客通过在手机终端上实现基于吃住行游购娱等全程化活动与服务，通过抖音、快手、小红书等APP获取各类碎片化的旅游信息等逐渐成为一种趋势习惯。这种互联网时代下信息模式的不断升级，促使智慧景区的快速发展已经成为整个时代的需求。

那么，景区如何实现智慧旅游建设呢？

从技术角度来讲，一个完整的规模化的智慧景区，需要可视化的平台，统一运营的管理平台，统一的服务平台，数据中心、应用中心，以及物联网平台。从实质上讲，就是强化网络对景区管理者、合作商户以及游客的服务性，为景区管理者提供实时监测与科学决策的依据，为合作商户提供信息共享与销售渠道，为游客提供旅行全程的妥善安排。比如，现在很多景区在智慧旅游建设中，通过旅游官网、流量监测、语音导航等方式提高景区管理效能，为游客提供便捷服务。

与此同时，随着5G技术商用以及智能化技术的日益崛起，科技已然成为文旅产业发展的新引擎，VR、AR、无人机等逐渐被运用到景区的业态经营中，成为吸引游客沉浸式体验的重要一环。如，在云南泸沽湖景区智慧化建设过程中，中智游团队融合了5G、云计算和AR等技术，通过虚拟互动、VR展示等特色功能，让游客沉浸式体验摩梭文化；敦煌研究院推出的“飞天”专题游览线路，通过AR技术，让游客可以和飘逸灵动的飞天、栩栩如生的九色鹿进行互动；又或是TeamLab在上海的无界美术馆以及即将在郑州开展的共创未来园，通过数字光影，为游客提供光影与艺术交融的体验胜地等，这些科技与文化与旅游相交融的新型业态无疑成为大众种草打卡的热门选项。

综上来看，景区智慧建设可以从以下几方面入手：

1、打造智慧便捷的服务平台

如APP、微商城、小程序等，为游客提供完整旅程的保驾服务。游前，作为景区营销推广与信息通知的有效窗口，为游客在门票、餐饮、住宿等的预订方面提供便捷服务；游中，能够提供细致全面的旅行服务，如景区介绍、导游、线路规划等；游后，提供文创特产购买、游记分享以及意见建议等，为游客提供全程服务的同时，也为景区高质量可持续发展提供了意见采集来源。

2、创新游客体验产品

新技术驱动游客体验升级，在当下这种“智能化”的时代里，VR、AR等的“虚拟化”技术，乃至无人机、人工智能等技术的应用，显然成为了丰富和创造游客体验的关键要素。这类产品的创新打造，不仅丰富、强化了游客的休闲体验，更可以为景区提供夜间旅游产品建设的解决方案。

3、目的地资源整合

当今时代的竞争更多的是资源的竞争，通过将目的地相关资源整合到旅游平台，从而充分利用各种资源的优势进行分工协作，实现抱团式发展。如，建设景区的大数据智慧平台，整合目的地区域内吃住行游购娱等在内的相关资源，形成一个共享的智能信息生态圈。同时也可以结合物联网技术，有效预警并处理突发事件，并在疫情防控常态化背景下，对景区的人流量和车流量进行有效控制。

4、形成景区智慧化管理

景区的智慧化管理就是要运用技术化的手段，使景区在管理过程中更加科学化、标准化、便捷化。通过围绕景区经营服务、决策分析与内部管理等主题，搭建如二消管理系统、营销管理系统、车辆管理系统、舆情客情监测系统、景区资源环境监测系统以及对内的财务管理系统、办公自动化系统、投资和项目管理系统等，对景区的资源、环境、各类安全，以及景区内部人事、财务、办公等进行智慧化管理。

总而言之，一个景区的智慧旅游建设还需要多重考虑，包括智慧化现状、自然文化资源、现有的产品业态情况乃至景区管理者的智慧化诉求等等，需要具体问题具体分析，从而形成与其适配的智慧化解决方案。

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