题主的话题有点大了。福建素有“八闽”之称，每个地方都有着不同的风俗习惯。就比如闽南与闽西就有着明显差异，有比如莆田，最隆重的不是除夕年夜饭，而是正月初三。

笔者老家是永安的，就永安所属的不同乡镇，过年风俗亦有些细微的差异。

大的方面，从小年开始就得敬拜神佛和先祖，除夕之日每家每户得把珍藏的锣鼓摆放在厅堂，除夕年夜饭必须得先敬拜菩萨和先祖享用后开吃。初一本村邻里串门不做客，初二访娘舅，初三女婿上门了……

细的差别，比如我老家的槐南镇，槐南西华两村，近祖是兄弟两支同脉，在正月十五花灯会上就有明显的差异，槐南是“打黑狮”、西华是“敲旌鼓”踩高跷。2018年，槐南西华的安贞旌鼓已入选中国民间文化之乡，网友有兴趣不妨搜索了解下。

听说福州闽侯那边有个节日叫锅边节？作为吃货表示很好奇：这是个啥节日？求介绍~？

一样米养百样人，而福州人将米变成了锅边。作为传统的福州小吃，对于榕城人来说是再也熟悉不过了，也是最受欢迎的早餐之一。以其命名的“锅边节”不仅是美食节，更蕴含着深厚的民俗底蕴。

在说“锅边节”之前，我们先来了解什么是锅边。锅边糊简称鼎边湖，是福州的大众小吃。锅边糊始于何时，无从考察。有说古时有一家主妇磨了米浆，准备蒸九重粿，家里临时来了客人，煮的饭不够吃，主妇灵机一动，在烧着的菜的锅边绕烙米浆，既当菜又当饭，客人吃的甚是满意，赞扬一番。不久这种吃法在福州传开，各家争相效仿，时久成俗，如今几乎所有福州小吃店都经营锅边糊，几乎所有家庭主妇都会做锅边糊，几乎所有福州人无人没吃过锅边糊。福州人对锅边是没有抵抗力的，这种全民早味，要动用全身感官去品鉴。凡在福建生长或长期客居福建的人无不爱吃。离乡旅居海外的福建人在异国他乡，一听见鼎边湖，锅边湖，鼎边垂三个词语，也会感到好像亲眼看到了家乡的倩影。

“锅边节”其实是网友的戏称。人家的官方名字是叫“排瞑”的，指的是尚干的13个村，20房林氏后人为举行祭祀和感恩先祖的活动。大厝、亭上、浪峰、凤港、浦里、后浦、三股、洋中、后福、后厝等各房族轮流排瞑，一直到正月二十七这个年才算过完。选在从正月十二开始则是因为这一天是尚干的恩人，义姑的忌辰日。排瞑这一天除了从早到晚不会停的柴火，到了夜晚，家家户户还要到祠堂点亮大红烛“请烛回家”，更热闹的是鞭炮烟火齐鸣，还有闽剧，评话，电影，伬唱锦上添花。介绍了这么多，下面说说锅边糊的具体做法：

[食材准备]大米150克，香菇5朵，肉丝适量，葱适量，海蛎适量，虾皮适量，紫菜适量。

[制作步骤]

①大米用清水浸泡一夜

②洗净的大米，加清水用料理机打成浆，糯米浆的水比米高出一点点就可以了。

③起锅热油，葱头下锅煸香，加虾皮，香菇炒香。

④加半锅的开水，倒入海蛎与肉末煮熟。

⑤锅里的汤烧滚，舀一勺米将沿着锅边倒一圈儿。

⑥加锅盖煮10秒。⑤⑥的步骤可重复三四次。

⑦打开锅盖用锅铲铲下，煮熟的挂壶加紫菜，鱼葱段烧煮，加少许盐调味即可。

有故事的美食，品尝起来更加的有滋味。

福州春节有哪些特殊的习俗？

大年初一早上太平面—两个鸭蛋及各种肉汤泡的线面。当天不能打扫，倒垃圾等等。正月初二回娘家～

除夕晚上要吃太平燕，即肉燕和两个蛋，以前是两个鸭蛋，现在以鹌鹑蛋代替，代表新年太平，对老百姓而言，太平最可贵