SHOOK！餐厅震撼登陆上海滩(图文)

小博 2024-09-24 13

YTL Hotels（杨忠礼酒店集团）旗下的上海Shook!餐厅于今年12月初正式开门迎客。餐厅位于上海斯沃琪和平饭店艺术中心，这里曾经是汇中饭店所在地。届时上海Shook! 餐厅将与The Time Bar 和斯沃琪和平饭店艺术中心露台一起成为当代上海最别致、最耀目的餐饮与娱乐胜地。

餐厅所在的原汇中饭店大楼是一幢兴建于
1906
年的文艺复兴风格的大楼，历经一个多世纪，依然风姿卓绝。大楼位于南京东路与外滩的交界处，俯瞰黄浦江和浦东的天际线。

Shook!
享誉世界；其成功始于马来西亚吉隆坡杨忠礼旗下
Starhill Gallery
里的
Shook!
餐厅。斯沃琪集团全球总裁
Nick Hayek
造访
吉隆坡时最喜欢光顾这家餐厅；于是他询问杨忠礼是否可以将
Shook!
开到
上海的斯沃琪和平饭店艺术中心。

就这样，
Shook!
降临到了寸土寸金的上海外滩，这里成为马来西亚首都吉隆坡之外
Shook!
的首家分店。餐厅拥有一个被昵称为“法拉利”级梦幻厨房，由顶级名厨掌勺烹饪出一道道让人垂涎欲滴的美味佳肴。这里的菜单既供应时令美食，又贯通东西，荟萃中国、日本、泰国乃至法国普鲁旺斯的各款美食。带领这支精悍的厨师队伍的是杨忠礼酒店集团的英国籍厨师长
Kevin Cape
。协助他工作的助理厨师长
Jacqueline Qiu
也是上海著名的厨艺高手。
Kevin Cape
厨师长为吉隆坡
Shook!
餐厅的成功立下汗马功劳。餐厅充分展示了食品的新鲜品质，著名餐点包括美味无比的海鲜精品“蛋黄酱蜂蜜核桃仁炒大虾”以及澳大利亚生和牛开胃菜。

通往餐厅的走道两侧是布置精美的酒窖，展示着世界闻名的葡萄酒和香槟。酒窖的压窖之宝乃是两款波尔多精品系列，即白马庄酒（
Chateau Cheval Blanc
）
和狄康堡酒（
Chateau d’Yquem
）
。每个系列均涵盖了从
1945
到
2010
年各种年份的产品。

客人可以先去
The Time Bar
小酌，开始一段巧妙的旅途。酒吧用深色木材和黑石装饰，还点缀着奶黄色鳄鱼皮。这里的陈设与氛围相契无间，尽显典雅之至。长长的玻璃窗把壮丽的黄浦江景呈现在客人面前。隔断开的用餐区兼有中国和殖民地时代的风格。精美的纹理与华贵的织物形成古今碰撞的鲜明对比，流露出旧日欧洲流行的中国风
(Chinoiserie)
印记
。这里的鸡尾酒单兼容并蓄；既有经典饮品，还有创意新款。
The Time Bar
利用分子调酒术调制出了非常特别的“皇家鱼子酱”，这是一款融会
2003
年的酩悦香槟和“珍珠”黑醋栗香甜酒的极品鸡尾酒。

餐厅的露台将于
2024
年春季开放，届时客人可以在此一边享用餐前鸡尾酒或餐后饮品，一边饱览外滩以及浦东美景。这里的设计纯粹至极，白色的长沙发，精心点缀着黑红两色花纹，营造出绝佳的酒吧氛围，将成为上海这个国际大都市精英人士难忘的欢聚之地。

五楼邻近上海
Shook!
餐厅的是高雅的多媒体宴会厅“
艺廊（
The Galley
）”
，这是一个举办音乐会、放映电影、举办新闻发布会和私人宴请的绝佳地点。大楼屋顶露台上两个标志性的带穹顶的塔“汇中阁（
Corner Tower
）”
和“宝
珀阁
（
Blancpain Room
）”
均有高高的天花板，其典雅的装饰风格非常适合举办私密的烛光晚宴。位于六楼的“美庐厅（
Chiang-Soong Room
）”见证了上海的传奇历史，堪称沪上一景。美庐厅现已修葺一新，恢复了旧时的典雅。这里是
1909
年的万国禁烟会的举办地，蒋介石和宋美龄也在这里举行了订婚仪式。

杨忠礼酒店集团：

杨忠礼酒店集团系杨忠礼机构有限公司的酒店业部分。集团拥有并管理一系列声誉卓著、个性鲜明、屡获殊荣的度假酒店、宾馆和水疗设施，包括世界上的顶级度假酒店绿中海。
餐厅官方网站
www.shookrestaurantshanghai.com。