由于温哥华靠近海洋，海洋资源比较丰富，食材大多数是新鲜的海鲜特产。这里不得不吃的美食有烤乳鸽、阿拉斯加蟹、龙虾、象拔蚌、螃蟹、石斑等等。特别推荐这里的鲑鱼，味道极其鲜美。

1，象拔蚌

因其又大又多肉的红管，被人们称为“象拔蚌”。当地人并不吃象拔蚌，所以象拔蚌生长状况良好。但自从亚洲移民开始捕食北美的象拔蚌，使当地的象拔蚌变成濒临绝种。

2，烤鲑鱼

烤鲑鱼以嫩杨树枝条串上鲑鱼片烘烤。外酥里嫩,保留了鲑鱼本身的新鲜口感。

3，阿拉斯加蟹

阿拉斯加蟹生活在严寒的北极圈冰海，甘鲜甜美，是蟹中极品，堪称蟹中之王。一只阿拉斯加蟹要变成可食用的成蟹，需要很长时间，而且无法用人工养殖，阿拉斯加蟹以巨大的蟹腿肉为卖点，并含有丰富的牛磺酸及甲壳素，这就是它昂贵的地方。

4，石斑鱼

石斑鱼营养丰富，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼。肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。其药用价值也很高，具有活血通络等功效。

小贴士：

鲑鱼就是马哈鱼。加拿大人很喜欢吃。在加拿大餐馆鲑鱼菜品十分丰富。煮好全鱼，刷上肉冻，装饰后的冷盘可以作为自助餐；烤制的鲑鱼可以蘸着奶油沙司吃；放在杉木板上用炭火烤熟的鲑鱼可蘸着浆果酸辣酱食用；锅煎鲑鱼可蘸着干香料食用；而焙烤后的鲑鱼也可以蘸着蒜泥蛋黄酱放到三明治里一起吃。

太平洋西北部地区的加拿大西海岸美食，强调以最新鲜和美味的材料入肴，最能代表温哥华本土美食文化。这里的海岸一年四季都供应鲜活的海鲜：鲑鱼、帝王蟹、黄金蟹、淡菜、牡蛎等，新鲜的食材经过大厨的烹饪，让当地人和过往游客都赞不绝口。

5，烤旗鱼

在温哥华的空气超好的，接近自然，这里的烤旗鱼是特色，花样繁多的国际菜肴外，本土美食也值得一尝。

6，太平洋生蚝(Pacific Oyster)

太平洋生蚝的故乡便是沿不列颠哥伦比亚省的海岸和周围的岛屿。由于其水质优异、冰冷，当地的生蚝种类多达20余种，而且每一种口味都无可挑剔。说到吃生蚝的最佳季节，加拿大人有一种说法，只有在包括”ER”两个字母的月份里，生蚝才最可口，比如September（9月）, October（10月）, November（11月）, December（12月）。所以这期间来温哥华，生蚝绝对是不可错过的美食之一。